Descripción

En este Quixote la fiel Tempranillo se mezcla, en perfecta armonía, con la fragante Merlot y con la fresca Petit verdot. El resultado nos acerca a un tinto más que agradable. Con recuerdos de monte bajo y balsámicos, tiene un paso por boca potente. 

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
Merlot, Tempranillo, Petit verdot
Origen
Casa del Blanco

Cata

Vista
Color cereza de capa alta.
Nariz
Muy potente con recuerdos de monte bajo y balsámicos.
Boca
Se muestra un perfecto equilibrio entre las maderas nobles y las frutas rojas. Presenta una marcada personalidad, potencia, y un final especiado y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, asados, parrilladas y pisto manchego.

Viñedo y elaboración

Edad
La Tempranillo tiene más de 50 años de edad. La Merlot tiene unos 15 años y la Petit verdot más de 10.
Suelo
Calizo, franco-arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones de litio.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
7.500 kilogramos por hectárea como máximo.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar del 27 de agosto al 16 de septiembre.
Vinificación
Fermentación alcohólica durante 2 días a 23 ºC en depósitos de acero inoxidable. Maceración durante 6 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en roble francés y americano.
Embotellado
En julio de 2018.