Descripción

Este monovarietal de Petit verdot es un rara avis en el panorama nacional. Se trata de una uva de maduración muy tardía que se ha aclimatado al benigno clima manchego, aportando unos registros de cata tan exóticos como elegantes.

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Petit verdot.
Origen
Casa del Blanco

Cata

Nariz
Nariz exótica, al misma tiempo que elegante y compleja. Dominan las flores azules, violetas y lilas.
Boca
En la boca se muestra como un baile de sabores en perfecta armonía, donde destacan los higos y el cacao.
Temperatura de servicio
16-18º.
Maridaje
Foie,carrillada de ternera.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio.
Vinificación
Fermentación alcohólica: 9 días a 25ºC en depósitos de acero inox. Maceración: 7 días
Envejecimiento
12 meses en roble francés y americano.