Descripción

Un amontillado muy viejo como este, de más de 40 años de crianza media, pertenece a esa categoría de vinos llamados de pañuelo, es decir, un perfume. Elegancia y riqueza aromática son sus principales características, que igual que conquistaron a Luis Gutiérrez, el catador de Robert Parker en España que le otorgó 97 puntos, te cautivará a ti. A la vez que es complejo, tiene un paladar ligero, con algo salino que recuerda a su origen sanluqueño. 

Ficha técnica

La bodega
Delgado Zuleta
Tipo
Amontillado VORS
Grado
20.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color caoba oscuro, intenso, limpio y brillante.
Nariz
En nariz es punzante y muy potente. Aromas a frutos secos, especias, vainilla, cacfé y coco.
Boca
En boca es muy seco e incisivo, a la vez que potente y complejo, debido a su alta concentración.
Temperatura de servicio
Entre 12º y 14ºC.
Consumo
Su estructura permite conservar la botella abierta durante meses.
Maridaje
Un amontillado muy viejo y serio como este exige un acompañamiento a la altura: un gran queso, un excelente jamón o un auténtico atún rojo de almadraba.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albarizas.
Clima
Mediterráneo oceánico.
Envejecimiento
Crianza media de 40 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Quo Vadis Amontillado is 40 years old, with 20% alcohol. Surprisingly light amber color for such an old wine, its age can only be guessed by the green border. The nose is subtle and elegant, perfumed, with walnuts, candied apricots, curry, white chocolate, toffee, honeycomb and chalk. The palate reveals a fresh wine, light- to medium-bodied, saline but gentle, sharp but drinkable, complex with a final hint of petrol. A reference, exceptional Amontillado from Sanlucar. 1,200 bottles. - Luis Gutiérrez.