Descripción

Después de 12 años de pruebas elaborando blancos, Remírez de Ganuza decidió comercializar este vino a partir de su añada 2013. Se trata de un blanco con fermentación y crianza en barrica, muy placentero, con buena evolución en copa y capacidad para acompañar una buena mesa de principio a fin. Aromas delicados de hierbas aromáticas y mentolados, frutas de hueso y cítricos. Un gran acierto repleto de elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
80% Viura, 20% Malvasía, Garnacha blanca
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pálido y brillante.
Nariz
Sutil y fragante, delicada y mineral, con notas frescas de hierbas aromáticas y mentolados, frutas de hueso y cítricas.
Boca
Sabroso, con volumen, equilibrado y con estructura fina. Tiene un final largo y fresco, con puntas salinas, notas especiadas, acompañado de finas pinceladas de roble cremoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Verduras a la brasa, embutidos, encurtidos, cerdo, pollo, paella, salazones y pescado azul.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en las inmediaciones de la Sierra de Cantabria.
Superficie
80 hectáreas.
Edad
Viñedos con una edad media de 60 años.
Suelo
Arcillo calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
La uva se introduce en una cámara frigorífica (4-6 ºC) seleccionada en mesas y elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor.
Envejecimiento
El vino se ha mantenido con sus lías durante 10 meses de crianza en barrica nueva de roble francés. Se practica el "batonnage" (trabajo de lías) para conseguir mayor complejidad mediante el giro de las barricas.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

His reds are more famous, but this remarkable white wine from Jesús Mendoza is every bit as exciting. Made from Viura with 20% Malvasía and Garnacha Blanca, it's like a white Rioja crossed with a top Burgundy. The new French oak is very well integrated here and the freshness of the cooler vintage really shines through on this pithy, refined, floral cuvée showing undertones of fresh pastry and a core of lemon butter and beeswax. 2022-30.