Descripción

Expresivo, fresco y complejo, este blanco encantará a los winelovers más exploradores. Su singularidad radica en la variedad Doradilla, la uva autóctona de la zona de Málaga y en la crianza en tinajas y en conos de castaño. Todo un descubrimiento que ha encantado siempre a nuestro equipo.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Verticales
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.2% vol.
Producción
1.507 botellas
Variedad
100% Doradilla
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
De color amarillo dorado con reflejos anaranjados.
Nariz
Predominan los aromas de piel de cítricos y frutas de hueso, con un final de miel de flores.
Boca
Contundente, seco y sápido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a la única viña de Doradilla que hay plantada en la Axarquía. Se encuentra en una pendiente a 600 metros de altitud, en la Cuesta de Los Jacintos, en Moclinejo (pagos de en medio). Cuenta con orientación oeste, buscando el sol de la tarde.
Suelo
Filitas negras y rojas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas con la ayuda de mulas. Tuvo lugar durante la tercera semana de agosto, adelantándose respecto a otros años, cuando la piel de la uva se encontraba bien dorada.
Vinificación
La fermentación se produce de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable y en contacto con las pieles. Cuando finaliza, el vino se trasiega con los hollejos a una tinaja de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en tinaja de hormigón con pieles. Se prensa y posteriormente el vino permanece 10 meses en 2 conos viejos de castaño sobre sus lías finas.