Descripción

Monovarietal de Chardonnay elaborado con uvas procedentes de la finca Dominio de Casalta, a más de 1.000 metros de altitud. En este clima, de gran contraste térmico entre el día y la noche, la variedad gala nos regala un perfil intenso, fresco y armonioso.

Ficha técnica

El productor
Rodríguez de Vera
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
IGP Castilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color limón con destellos verdoso. Limpio y brillante.
Nariz
Intensa, envolvente y persistente. Regala aromas de cítricos, de fruta blanca y frutas de hueso. Al final emergen notas de brioche y de galleta sobre un fondo sutilmente lácteo.
Boca
Ligera, untuosa y fresca. Presenta un largo y complejo final donde aparecen las diferentes capas aromáticas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Dominio de Casalta
Descripción
Viñedos situados a 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Calcáreos.
Clima
Continental, con grandes contrastes térmicos entre el día y la noche.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual durante la segunda quincena de septiembre.
Vinificación
Fermentado en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses sobre lías en barricas de roble francés.