Descripción

En el medio del Atlántico, sobre una montaña de tierra volcánica, crecen las uvas que dan origen a este rosado. Se trata de viñedos únicos, de una fortaleza increíble, capaces de adaptarse a un suelo y a un clima hostil. Rosé Vulcânico es un vino fresco, elegante y muy salino gracias a la brisa marina procedente del océano.

Ficha técnica

La bodega
Azores Wine Company
Tipo
Rosado
Añada
2022
Grado
11.5% vol.
Producción
7.386 botellas
Variedad
Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga nacional, Saborinho, Syrah, outras
Origen
I.G. Açores

Maridaje

Esparragos blancos con salsa holandesa y bacalao

Vulcanico es un 'coupage' fresco, elegante y sorprendente. La salinidad de este vino combina muy bien con el delicado sabor de los esparragos blancos, y su fina acidez hace lo propio con el bacalao.

Cata

Vista
Color rosado pálido.
Nariz
Nariz muy intensa de fresa madura, maridada con pimienta negra y notas de yodo.
Boca
Tiene una textura sorprendente y una boca salada pero fresca.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pescados, carne de cerdo y pollo y cocina asiática.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelos pobres y pedregosos de origen volcánico.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cestas de 20 kilogramos.
Vinificación
Los racimos se seleccionan cuidadosamente en una mesa de selección y, a continuación, las uvas se prensan suavemente y se transportan a los depósitos de fermentación sin ayuda de bombas. Aquí se maceran de 3 a 6 horas a baja temperatura y la sangría resultante fermenta espontáneamente a 12 ºC para mantener todo el potencial aromático.