Cava
Rovellats Imperial Rosé Brut
100% Garnacha
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Descripción
Elaaborado íntegramente con Garnacha, este cava rosé Brut presenta un aroma intenso y limpio, que procede de la crianza sobre lías. Sus fondos frutales y su sabor amplio y equilibrado, lo convierten en un cava complejo, repleto de matices.
Ficha técnica
Cata
Vista
Presenta un pálido y delicado color rosado. Tiene una burbuja pequeña y persistente con un fino rosario de desprendimiento vertical, marcando una corona muy buena.
Nariz
Intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondos frutales, que recuerdan a los frutos del bosque, con gran complejidad de aroma.
Boca
Goloso, armónico, complejo y elegante, resultando muy atractivo y de amplia via retronasal.
Temperatura de servicio
Entre 6º y 8ºC.
Maridaje
Aperitivo, entrantes, melón con jamón y entremeses, embutidos grasos con pan con tomate, bacalao con pisto o magret de pato con confitura de arándanos. Postres de chocolate negro amargo.
Viñedo y elaboración
Vinificación
La primera fermentación a 13ºC en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación a temperatura natural y constante de 13ºC en las cavas subterráneas.
Envejecimiento
24 meses.
Embotellado
6 gr/l de azúcar residual.
La bodega
Cataluña
El silencio del trabajo minucioso; el latido de una tierra como el Penedés; la posibilidad, solo con un sorbo, de viajar en el tiempo. Ese es el objetivo de los hermanos Mª Rosa y Josep Cardona: lograr que en cada botella haya algo más que cava.
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