Descripción

Salia es el nombre en latín de un río cántabro, el Saja, recuerdo de los orígenes de la familia de Víctor de la Serna, impulsor de Finca Sandoval. En esta añada encontramos Syrah y Bobal, con Touriga nacional como novedad en el coupage, procedente de viñas viejas situadas en Ledaña. Denominado por la propia bodega como su vino de pueblo.

Ficha técnica

La bodega
Finca Sandoval
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
26.000 botellas
Variedad
60% Syrah, 30% Bobal, 10% Touriga nacional
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo violáceo.
Nariz
Aromas a aceituna negra, violetas, ciruelas pasas y pimienta de Jamaica.
Boca
Sabor elegante, con las aceitunas y la pimienta de Jamaica de nuevo por delante, tanino vivo pero fino, buena acidez y posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, aves, guisos especiados y quesos de pasta dura.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos situados en Ledaña (Cuenca).
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Clima continental con muy pocas precipitaciones. Gran amplitud térmica entre el día y la noche.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble usadas de 300 y 500 litros.
Embotellado
Junio de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The village red from Ledaña 2022 Salia was produced with a blend of 60% Syrah, 30% Bobal and 10% Touriga Nacional, and it has strong Syrah aromatic typicity with floral hints. It fermented with indigenous yeasts and 50% full clusters that were foot trodden. It's more approachable than the eponymous Finca Sandoval, looking for more fruit; it's a rounder wine from soils with more clay, but it's lighter and more agile, with more finesse than previous vintages. It matured in used 300- and 500-liter oak barrels, but they are moving toward foudre and concrete, like in the white. It's delicious, and it feels like a real bargain. 26,000 bottles produced. It was bottled in June 2023.