Descripción

El Salinas 1237 es el vino de más alta gama de la bodega Sierra Salinas. Solo se elaboran unas 2.000 botellas con Garnacha tintorera procedente de las cepas más viejas de la finca, con más de 50 años de edad. También participan en el coupage la Monastrell y, en un menor porcentaje, la Cabernet sauvignon. El nombre del vino proviene de la cota más alta de la Sierra de Salinas, que es de 1.237 metros. Gran carga frutal en nariz y jugosidad en boca.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Sierra Salinas
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
16.0% vol.
Producción
2.035 botellas
Variedad
40% Garnacha tintorera, 40% Monastrell, 20% Cabernet sauvignon
Origen
Alicante

Cata

Vista
De un intenso y brillante granate de capa alta.
Nariz
En nariz es complejo, con gran carga de fruta roja madura (fresa, grosella). Muy limpio y elegante.
Boca
En boca es jugoso, con una fruta madura muy presente, notas cremosas, toffee, regaliz y balsámicos con recuerdos a monte bajo. Muy elegante y bien ensamblado, redondo, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Arroces de carne y pescado y estofados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casa Mira.
Descripción
Viñedos ubicados entre la Sierra de Salinas y la Sierra Teja, a una altura de 680 metros.
Superficie
90 hectáreas.
Edad
Monastrell de 35 años, Cabernet de 25 años, Garnacha de 50 años.
Suelo
Calizo-pedregoso, pobre en materia orgánica.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento
10 hectolitros por hectárea en la Garnacha, 8 en la Cabernet, 7 en la Monastrell.
Cosecha
Vendimia manual en cajas con estricta selección en bodega. Se realiza entre los meses de septiembre y octubre.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío con homogeneización y suave extracción mediante "pigeage". Fermentación posfermentativa con hollejos durante 25 días. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 21 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Embotellado en mayo de 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The top of the range is the 2013 1237, a blend of Monastrell, Garnacha Tintorera and Cabernet Sauvignon from the oldest vines in the Valle de Sierra Salinas. The grapes fermented in new 500-liter oak barrels, where it also underwent malolactic fermentation and 21 months of aging. It's a ripe, heady and powerful Mediterranean blend with 16% alcohol, a real bruiser, dark, almost opaque black with a nose of black olives and prunes, intensely minty and heady. The palate is huge, full-bodied, dense and powerful with a noticeably warm finish. For the days you feel like an XXL red to go with your T-Rex T-bone. 2,000 bottles were filled in May 2015.