Descripción

Salino es el proyecto personal de los enólogos de la bodega, Marta y Andrés, quienes deseaban recuperar una variedad autóctona que estaba en vías de extinción. El nombre "Salino" viene por la cantidad de sal existente en el suelo de la parcela donde está plantado el viñedo, siendo éste un factor determinante en las características organolépticas del vino. Salino 2019 es un blanco complejo, frutal y muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
Vinessens
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Malvasía
Origen
Alicante
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, muy brillante y con matices verdosos.
Nariz
Nariz compleja, frutal y fresca, con recuerdos a frutas blancas de hueso. Aparecen ciertos toques florales, flores blancas, jazmín, azahar. Algún matiz herbáceo de fondo, como el anís y el hinojo, que transmiten cierta frescura en el vino.
Boca
De agradable entrada en boca, fresco, aromático y expresivo, posee un paso alegre y frutal. Con bastante volumen y muy buena e integrada acidez, hacen de este vino blanco, un vino muy equilibrado. Posgusto medio-largo, con un marcado matiz salino, propio del tipo de suelo del que proviene la uva, que ayuda a salivar e invita a seguir bebiendo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de plástico.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante 3 meses en depósitos ovoides.