Descripción

Este vino nace de una selección de las mejores uvas Chardonnay de Chablis y Maconnaus. Envejecido en lías finas, Samuel Billaud Bourgogne d'Or Chardonnay se distingue por sus dulces notas de limón, que le confieren un sabor límpio y crujiente. Su acertada acidez, agradable textura e intensa mineralidad, hacen de él un borgoña blanco ideal. 

Ficha técnica

La bodega
Samuel Billaud
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bourgogne

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal en el aperitivo y con ostras, crustáceos, pescados blancos y 'sushi'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura sostenible con exposición sur-sureste plantados en Chablis y en el norte de Mâcon.
Edad
45 años de media.
Cosecha
Vendimia manual y mecánica en pequeños contenedores para pasar, posteriormente, a mesa de selección.
Vinificación
Prensado directo y muy suave de las uvas mediante presas neumáticas. A continuación, los mostos se depositan en cubas termorreguladas a baja temperatura para realizar las fermentaciones alcohólica y maloláctica.
Envejecimiento
Crianza con sus lías finas entre 4 y 6 meses para subrayar su tensión y frescura.