Descripción

Sant Pere Vinyes Velles es un coupage de cepas viejas de Pedro Ximenez, Macabeo y Malvasía. Un vino blanco con crianza de ocho meses en depósitos de hormigón, excepto una parte que se cría en barricas de roble americano. En nariz predominan aromas frutales con recuerdos a melocotón sobre suaves torrefactos de la madera. En boca es agradable, con un final persistente, suave y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
10.264 botellas
Variedad
60% Pedro Ximenez, 30% Macabeo, 10% Malvasía
Origen
Valencia

Cata

Vista
Dorado pajizo.
Nariz
Predominan aromas frutales con recuerdos al melocotón sobre suaves torrefactos de la madera.
Boca
Agradable, con un final persistente, suave y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcareo y franco arenoso
Vinificación
Despalillado total. Fermentación en depósitos de hormigón con levadura autóctona.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en depósitos de hormigón excepto una parte del Pedro Ximenez que fermenta y se cría en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
Junio de 2021.