Descripción

Santiago Ruiz es uno de esos albariños que no pueden escapar a la atención de cualquier aficionado a los blancos gallegos al estar elaborado por uno de los considerados padres de la variedad reina de Rías Baixas. Es un vino de personalidad única gracias a la conjunción de cepas autóctonas, al estilo de los mejores vinos de O Rosal. Se elabora siguiendo la filosofía de su fundador hasta alcanzar un blanco de excelente riqueza aromática y cuerpo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Subzona
O Rosal
Variedad
72% Albariño, 13% Loureiro, 6% Treixadura, 5% Caiño blanco, 4% Godello
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
En nariz es limpio y muy intenso, con notas de fruta blanca y cítricos junto a aromas balsámicos y anisados.
Boca
En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y una acidez muy equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para tomar tanto con arroces, mariscos y pescados en general, como con carnes blancas y foie.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con conducción en espaldera ubicado en Tomiño (subzona de O Rosal), próximo a la desembocadura del río Miño. Altitud de 50-75 metros sobre el nivel del mar y orientación sur.
Superficie
38 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 15 y 20 años.
Suelo
Aluviales franco–arenosos con base de roca de granito.
Clima
Invierno muy cálido y con pocas lluvias, que propició un adelanto de la brotación, segaños lo quido de una primavera muy calurosa pero más seca que otros que permitió el buen desarrollo de la vegetación y floración homogénea. El mes de julio fue el más caluroso en muchos años, con noches cálidas, provocando un 'stress' hídrico, que el mes de agosto, más suave y lluvioso que años anteriores, ayudó a suavizar. Como consecuencia de todo esto las uvas se vendimiaron temprano, con racimos uniformes y un excelente estado sanitario.
Rendimiento
De 3.500 a 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual por variedades en cajas de 20 kilogramos, con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Comenzó el 4 de septiembre con el Albariño y finalizó el día 18 con el Caiño.
Vinificación
Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el "coupage" definitivo que busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Pineapple, lemon, mango stone and sea salt on the nose. It’s medium-bodied with bright acidity and a creamy, textured palate. Fresh and delicious. Drink now.