Descripción

Este es un vino de Domaine Schieferkopf cuyas uvas Riesling han sido cultivadas de manera biodinámica por el renombrado enólogo Michel Chapoutier en un viñedo llamado Fels, muy cerca de Bernardvillé (Alsacia). Refinado y mineral, este Schieferkopf Riesling Fels será el vino ideal para un plato de comida oriental con notas picantes. Esta añada destaca por su sedosidad y por un final en boca salino y persistente.

La entrega de este vino está prevista para el primer trimestre de 2025.

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Ficha técnica

La bodega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Otros formatos disponibles:
Origen
Alsace
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Elegante, con sutiles notas mentoladas y de fruta madura.
Boca
Sedosa y compleja, destacando su su acidez y salinidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con platos asiáticos picantes y comida tailandesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fels
Descripción
Viñedo ubicado en la comuna de Bernardvillé. Inclinación de la ladera de un 30% y orientada hacia el sureste.
Suelo
Las viñas de esta parcela están plantadas sobre la única vena de esquisto azul de Alsacia, un subsuelo de gran singularidad que data del Precámbrico (más de 542 millones de años atrás). El suelo poco profundo de esta parcela (20-30 cm) tiene la particularidad de hacer resaltar la mineralidad del vino.
Clima
Esta añada destaca por un invierno suave y seco si tenemos en cuenta la situación de Alsacia. Abril tuvo bastantes precipitaciones, pero desde mayo el calor fue la tónica general dando lugar al verano más caluroso desde que se tienen registros. Por suerte, a comienzos de septiembre llegaron las lluvias y unas condiciones más frescas para preservar el equilibrio de la cosecha.
Cosecha
La vendimia manual en cajas de 20 kilogramos comenzó el 29 de septiembre.
Vinificación
Comienza por un prensado largo, seguido por un desfangado estático por frío. La fermentación alcohólica ocurre gracias a la acción de levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica es total, práctica típica para los vinos de Schieferkopf.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en fudres.