Sedella 2020 Magnum
Descripción
Toda la frescura del Mediterráneo en un vino único que se ha elaborado utilizando técnicas ancestrales de cultivo, como el arado romano. Se trata de una producción limitada (menor a 3.000 botellas) que se elabora en la Axarquía malagueña con la variedad Romé tinta como protagonista, uva azulada que da vinos de gran estructura y paso sedoso.
Ficha técnica
Cata
del Casar... pescados horneados y acompañados en su guarnición de frutos secos, tales como rape, lenguado, rodaballo o besugo. Respecto a las carnes, marida con carnes rojas, solomillo de ternera y carne de cordero y cabrito, como el chivo asado típico de la Axarquía. Con carnes blancas secas como las pechugas de pavo o pollo capón ejercen la función de lubricar el paladar y se convierte en un maridaje muy interesante.
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The white wine Rosillo produces is the 2020 Vidueños de Sedella, for which he uses the field blend of a north-facing vineyard planted in 1929 with one-third Moscatel and the rest is what is known as Vidueño, the mix of local varieties. One-third of the volume fermented with skins and matured in used barrel with lees and the rest in concrete egg. It has a deep golden color and an "orange" nose of pollen, quince paste, juicy peach and an earthy touch. He thinks of this as a white to age in bottle (the label mentions "Blanco de Guarda"). It's light to medium-bodied with 13% alcohol and good freshness, and it has a delicate mouthfeel and very good balance. It's very original. A total of 998 bottles were produced from 0.1 hectares. It was bottled in August 2021. - Luis Gutiérrez.
Añadas: 2020 2019 2017 2016
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