Descripción

Un Verdejo para los que quieren disfrutar de un blanco de Rueda que se sale de lo común y que destaca por su versatilidad y diferenciación, con un importante aporte de la mineralidad y de la fruta tropical, pero con unos matices cautivadores y sumamente frescos. Es el acompañante perfecto para una buena mariscada por su gran persistencia y largo recorrido en boca y una extraordinaria opción para los que buscan un blanco con una gran relación calidad/precio. Se suele encontrar entre los Verdejos mejor valorados por nuestra comunidad de socios. 

Ficha técnica

La bodega
Shaya
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo paja con reflejos verdosos.
Nariz
Tiene una nariz afrutada, mineral y delicadamente floral, con predominio de las notas de frutas tropicales maduras. Recuerdos de plátano y albaricoque.
Boca
De gran estructura y bien equilibrado en boca. Destaca su largo recorrido y su sabrosidad, con un buen volumen. Elegante, voluptuoso y envolvente.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2018. Se recomienda conservar a una temperatura de entre 14 y 16ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, marisco, quesos suaves, ensaladas, patatas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de Verdejo están situados en la zona más al oeste de la denominación, en la provincia de Segovia.
Superficie
30,5 hectáreas.
Edad
Cepas viejas, de entre 85 y 115 años aproximadamente.
Suelo
Suelos muy arenosos con una gran cantidad de piedras erosionadas por los ríos en superficie, lo que aporta un alto grado de complejidad al vino.
Rendimiento
Bajos.
Vinificación
Vino fermentado en acero inoxidable a temperatura controlada máxima de 25ºC y posterior permanencia con las lías aportándole cremosidad. Permanece en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"There’s more to the 2013 Shaya, produced with Verdejo from older vines, part barrel-fermented and part aged in contact with the lees, which has more concentration, more persistence of fruit and complexity, more stuffing, with clean notes of freshly cut grass, apples and fennel, a medium to light-palate with good acidity and clear, delineated flavors. Drink now".