Descripción

La pasión por el vino es un ingrediente vital para los tres amigos que fundaron Sínodo Vitivinícola, como también lo son el privilegiado clima de Rioja Oriental, sus suelos y su tradición. Elaborado de Viura y Sauvignon blanc, es el primer blanco de esta bodega. Un vino con inmensa mineralidad, tensión y aromas cítricos envueltos en notas cremosas y tostadas. 

Ficha técnica

La bodega
Sínodo Vitivinícola
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
1.027 botellas
Subzona
Rioja Oriental
Variedad
85% Viura, 15% Sauvignon blanc
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Notas tostadas y aromas cítricos.
Boca
Tenso y mineral con sabores de lima y pomelo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valderrete y La Ontana.
Descripción
Ambos viñedos se encuentran a 560 y 480 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
0,35 y 1,2 hectáreas respectivamente.
Edad
Valderrete fue plantado en 1975, mientras que La Ontana en 2014.
Suelo
Valderrete se encuentra sobre una plataforma tipo glacis de origen torrencial, sobre cantos y gravas en textura areno-limosa. La Ontana se encuentra en una terraza formada por el río Iregua. Es un suelo de gravas, canto rodado de color blanco y buen drenaje.
Clima
La añada 2020 se caracteriza una brotación temprana y un gran crecimiento vegetativo durante los meses de primavera e inicio de verano debido a la abundancia de tormentas y a las temperaturas más elevadas de lo habitual.
Cosecha
Vendimia realizada el 22 de septiembre en cajas de 8 quilogramos. Selección de racimos en el campo.
Vinificación
Se prensan suavemente los racimos enteros. Desfangado estático y fermentación en depósito de acero inoxidable de 1.500 litros de capacidad con control de temperatura. Finaliza la fermentación en dos barricas de roble francés y una de américano nuevas.
Envejecimiento
El vino permanece 7 meses con sus lías finas en barrica con 'battonage' semanal. Después reposará en un depósito Flextank de 760 litros hasta ser embotellado.
Embotellado
El 9 de septiembre de 2021.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Until now Sínodo has been a red wine brand, so it's good to see this white extension of the range. Pairing old-vine Viura from Ausejo with a young parcel of Sauvignon from Villamediana de Iregua, it's a stylish, new French and American oak-fermented cuvée from the Rioja Oriental. Taut and mineral with toasty top notes, creamy lees and lime and grapefruit flavours. 2022-26