Descripción

Este tinto se elabora con uvas procedentes exclusivamente del paraje de Raposeras, parcela familiar minúscula plantada en la segunda década del siglo pasado por el bisabuelo de uno de los artífices de Sínodo, y calificada como Viñedo Singular, categoría de especial calidad en Rioja. Elegante, armonioso y con una nariz muy perfumada, destaca por su equilibrio y por unos finísimos taninos.

Ficha técnica

La bodega
Sínodo Vitivinícola
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
720 botellas
Variedad
99% Tempranillo, 1% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Armoniosa, elegante y muy perfumada.
Boca
De cuerpo medio, con taninos muy finos y equilibrados. Textura suave y una acidez media.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2031 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Raposeras
Descripción
El viñedo se dispone en un lugar de suaves colinas situado en el límite de los términos municipales de Uruñuela y Cenicero. Se enclava a una altitud de 525 metros sobre el nivel del mar, en una ligera pendiente del 8% de desnivel y con orientación al norte. En vaso.
Superficie
0,16 hectáreas.
Edad
Cepas de 107 años.
Suelo
Cuenta con un horizonte superficial de unos 80 centímetros y una textura franca-arenosa de buen drenaje. A partir de esa profundidad, presenta un horizonte de acumulación de carbonatos superiores al 40% y de caliza activa del 15%. Respecto al marco de plantación, es un marco real de 1,70 x 1,70 metros.
Clima
Zona fresca y ventilada donde el viento dominante es el cierzo y la media anual de precipitaciones es de 477 mm.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 8 kilogramos llevada a cabo el 24 de septiembre de 2021 con selección de racimos en el campo.
Vinificación
Despalillado manual. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 1.500 litros. Fermentación espontanea de grano entero hasta que la densidad alcanza 1010-1020. En ese momento se pisa y termina
la alcohólica con dos suaves remontados diarios. Se trata de una elaboración muy poco extractiva, casi parece una infusión. Después de 11 días de encubado se realizó el prensado. El vino permaneció 2 días en depósito de
acero inoxidable para que decantaran las lías gruesas. Después se trasegó a barricas de roble francés nueva y de tercer uso donde realizó la maloláctica.
También 100 litros pasaron a una lechera de acero inoxidable para maloláctica. Todos los movimientos del vino se realizaron por gravedad, no se utilizaron
bombas en ningún momento del proceso.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en dos barricas de roble francés de 225 litros, nueva y de tercer uso, y 100 litros en depósito de acero inoxidable. A los 6 meses se trasegaron las barricas y el pequeño depósito, se juntaron los vinos y se volvieron a rellenar.
Embotellado
El 28 de agosto de 2022.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A wine that gives you a sense of the jewels that are hidden away in the co-operatives - it used to disappear into a larger blend in Uruñuela - this is one of the very best of the Viñedos Singulares. Wild and appealingly savoury, with mountain herb top notes, it's a graceful cuvée of Tempranillo and 1% Garnacha with vibrant acidity, fine, perfumed oak and some underlying grip. 2026-30

The Wine Advocate:

The 2021 Raposeras Viñedo Singular was produced with the grapes from a centenary vineyard. It's ripe and powerful at 14.3% alcohol and keeps good freshness and acidity, which make it balanced. It matured in two 225-liter French oak barrels, one new and the other third-use. Only 720 bottles were filled in August 2022. - Luis Gutiérrez.