Descripción

Este es un albariño nada común. Comenzó elaborándose con una crianza en botellas que se introducían en jaulones sumergidos en la ría a 16 metros bajo el nivel del mar, y todavía a día de hoy se sigue haciendo así aunque solo para una pequeña partida de vinos de consumo interno de la bodega. Recibe su curioso nombre de un restaurante londinense, y su etiqueta evoca el mar en movimiento. Ha sido considerado, en varias añadas, el mejor blanco del panorama español. 

Ficha técnica

La bodega
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Destacan los recuerdos de ciruelas amarillas y notas salinas.
Boca
Se muestra amplio y untuoso con buen volumen y una gran acidez que le aporta mucha frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ostras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo conducido en parra con una densidad de plantación de 1600 cepas por hectárea situado a 60 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Granítico.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea en barrica de 750 litros de roble sin control de temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de más de 10 años, con sus lías sin tocar.