Descripción

Buen coupage de las variedades francesas Cabernet franc y Cabernet sauvignon nacidas en el Alto Gualtallary, en Tupungato, a más de 1.400 metros de altitud. Tras una crianza de 9 meses en barrica francesa, nos encontramos con un vino de aromas de pirazina acompañados con toques minerales propios de la zona de Gualtallary. Es largo, con cuerpo, redondo y equilibrado, y por su elegancia acompaña muy bien tanto platos de carnes rojas como guisos y pastas con salsas en reducción.

Ficha técnica

La bodega
Huentala Wines
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.1% vol.
Variedad
70% Cabernet sauvignon, 30% Cabernet franc
Origen
Valle de Uco

Cata

Vista
Limpio y brillante. Intenso color rojo rubí con bordes violáceos.
Nariz
Aromas herbáceos y de frutas negras maduras, predominando el pimiento, la cereza y la ciruela. Se perciben notas florales típicas de las zonas más frías del Valle de Uco, como las violetas, con un toque de mineralidad propio de la zona de Gualtallary.
Boca
En boca se destacan los taninos dulces y elegantes acompañados de notas minerales y frutos negros maduros. Es un vino con cuerpo, redondo y equilibrado, de final largo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje
Por su elegancia, acompaña muy bien platos de carnes rojas tanto asadas como guisadas, con cocciones lentas. También acompaña muy bien pastas con salsas en reducción.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Huentala
Descripción
Finca ubicada en Alto Gualtallary, en Tupungato (Mendoza), a 1.450 metros de altitud.
Suelo
Aluvial, pedrogoso, con formaciones calcáreas a mucha profundidad. Suelo muy permeable, con pendientes de oeste a este en cono aluvial del Río Las Tunas.
Vinificación
Fermentación a 25ºC en piletas de cemento durante 16 días. Maceración posfermentativa durante 2 semanas. Desborre y fermentación maloláctica natural con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza en barrica francesa durante 9 meses.