Descripción

Albillo real es la variedad blanca por excelencia de la zona dónde se elabora este delicioso blanco, y Soplón de Albillo Real hace referencia a los oriundos de Cadalso de los Vidrios porque desde siempre se les ha llamado soplones. Es un vino fresco y untuoso, de producción muy limitada.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Finca Fuentegalana
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Albillo real
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Nariz
Aromas de fruta blanca, membrillo, pera e hinojo.
Boca
En boca encontramos una buena acidez y una agradable sensación amarga, bastante untuosidad y un retronasal frutal y limpio.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fuentegalana
Descripción
Viñedo situado a 720m de altitud.
Edad
Cepas con 10 años de edad.
Suelo
Suelos graníticos con arenas degradadas en superficie.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos, realizada el 28 de agosto de 2021.
Vinificación
Despalillado y estrujado. Maceración pedicular en frio durante 3 días. Fermentación con levaduras autóctonas durante 20 días a 18-19º en barricas de castaño.
Envejecimiento
Crianza durante 10 meses en barricas de castaño.
Embotellado
Embotellado en junio de 2022.