Descripción

En este vino se unen a la perfección los tostados de la barrica con la fruta madura característica de la variedad Chardonnay. El resultado es un vino glicérico, carnoso y redondo, perfecto para disfrutar con pastas o pescados en salsa.

Ficha técnica

La bodega
Maetierra
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay.

Cata

Vista
Color amarillo dorado, limpio y brillante.
Nariz
En nariz es un vino de intensidad alta con aromas a vainillas, frutos secos, muy especiado y con un fondo afrutado con notas de miel.
Boca
En boca es glicérico, carnoso y redondo, con un equilibrio perfecto entre la barrica y la fruta. Elegante, fino y largo posgusto recuperando notas tostadas y frutas maduras como melocotón.
Temperatura de servicio
Entre 9ºC y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Gavanza y Zarcillo.
Descripción
Viñedo joven, dirigido en espaldera alta y plantado con alta densidad de 3600 plantas por hectárea.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 2005.
Suelo
Arcillo calcáreo, de poca fertilidad y alta salinidad.
Cosecha
Vendimia durante la primera quincena de septiembre, realizada por la noche, entre la 1:00 AM y las 9:00 AM, para buscar las temperaturas más frescas del día y preservar la uva de la oxidación.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble francés durante un mes. Posterior crianza en las mismas barricas realizando dos batonages semanales para mantener las lías en suspensión.
Envejecimiento
Permanencia en esas barricas durante 6 meses hasta su embotellado.