Descripción

¿Una Riesling que crece en viñedos de Calahorra? Pues sí, su adaptación ha sido sorprendentemente satisfactoria, y gracias a ello es posible la creación de este original vino, en el que se descubren unos aromas finos, elegantes y muy sutiles. Muestra una enorme untuosidad, estructura y elegancia al pasar por la garganta. Una gran revelación.

Ficha técnica

El productor
Democratic wines
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Riesling

Cata

Vista
Color amarillo pajizo que adquirirá tonalidades más doradas con el tiempo.
Nariz
En nariz es un vino elegante y fino, en el que destacan notas afrutadas junto al heno seco y ciertas notas de pastelería, conjugadas junto con otros aromas más ácidos.
Boca
En boca presenta un magnífico equilibrio entre su alta acidez y la pequeña cantidad de azúcar sin fermentar, que le confieren un paso sabroso y largo, goloso y ácido al mismo tiempo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo joven ubicado en la zona de Calahorra (La RIoja). Dirigido en espaldera alta y plantado con alta densidad de 3600 plantas por hectárea.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 2005 (11 años).
Suelo
Suelo arcillo-calcáreo de baja producción.
Cosecha
Vendimia realizada en el ecuador de septiembre, realizada por la noche, entre la 01:00 y las 09:00 am para buscar las temperaturas más frescas día día y preservar la uva de la oxidación.
Vinificación
Fermentado en depósito de 3000 litros de acero inoxidable a baja temperatura en torno a 11 grados centígrados. La fermentación se detuvo en la parte final de la misma mediante un brusco enfriamiento, dejando en el vino una pequeña cantidad de azúcares propios de la uva sin fermentar.