Descripción

El valle de Marlborough se encuentra bañado por diversos arroyos y ríos que nutren el entorno de sus vides. De allí procede la Sauvignon blanc con la que se elabora este blanco. En un blanco muy elegante, con una acidez muy sutil, que nos regala, tanto en nariz como en paladar, agradables notas cítricas y tropicales.

Ficha técnica

La bodega
Spy Valley
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle de Waihopai
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Marlborough

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Destacan sobre el resto notas florales, junto a aromas a pomelo y melocotón blanco.
Boca
Rica y texturizado con una acidez deliciosa. Sensaciones de maracuyá y lima dulce entremezclados con capas de mineralidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Franco-limoso.
Clima
Las heladas primaverales durante la floración dieron lugar a racimos más pequeños y cosechas más ligeras esta añada. El clima impecable durante todo el período de maduración, combinado con días cálidos y noches frescas, dio como resultado un sabor y una acidez bien equilibrados.
Cosecha
Vendimia realizada con la frescura de las primeras horas de la mañana.
Vinificación
Suave extracción del mosto, desfangado en frío y fermentación en depósitos de acero inoxidable y una porción en roble más viejo con una gama de levaduras aromáticas que aportan una capa de textura y complejidad.