Descripción

Este blanco pertenece a la gama de monovarietales de Sumarroca. Se elabora con Sauvignon blanc procedente de dos de las fincas más mimadas de la casa: Sumarroca y Sabartés, ubicadas en la parte más al norte y más al sur del Penedés. Se muestra muy tropical en copa, con recuerdos aromáticos de maracuyá y fruta de la pasión y un gusto fresco y sabroso.

Ficha técnica

La bodega
Sumarroca
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Notas tropicales de maracuyá y fruta de la pasión, combinadas con notas de frutas mediterráneas dulces, como el melocotón de viña, y frescas, como el pomelo.
Boca
La entrada en boca es fresca y sabrosa, con las mismas notas que en nariz. Final fresco y muy aromático.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con queso fresco y de cabra. También con pescado y marisco, ensaladas y verduras a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sumarroca y Sabartés
Descripción
Viñedo situado a 150 metros de altitud con exposición sureste y noroeste.
Suelo
Calcáreo, con gravas, pobre en materia orgánica y arcilloso, con presencia de limos.
Clima
Añada con un inicio de otoño lluvioso y temperatura más cálida respecto a años anteriores. Invierno seco, con pocas lluvias y temperaturas más altas y extremas entre la mínima y la máxima. Primavera con temperaturas habituales. Desde finales de junio, temperaturas altas poco habituales en la zona y agosto con temperaturas más suaves y noches más frescas.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 20 días a 16 ºC.