Descripción

Un maravilloso Super Tuscan de la histórica familia Folonari. El ensamblaje de las variedades Sangiovese y Cabernet sauvignon forman una pareja sublime dando vida a este tinto robusto, estructurado, equilibrado y con una extraordinaria complejidad aromática. Una delicia para los que disfrutan con los vinos con carácter y el aliado ideal para la carne a la brasa. Se recomienda decantar.

Ficha técnica

La bodega
Tenute Del Cabreo
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Sangiovese
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Nariz
Intensa y compleja. Los aromas de moras negras y arándanos brillan sobre un fondo de notas especiadas, ligeramente ahumadas y avainilladas.
Boca
Potente, expresiva y equilibrada. Regala una sedosa textura de taninos pulidos y una explosión de sabores que persisten en el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Sublime con un carnes a la brasa y guisos contundentes. Ideal con una tabla de quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas provienen de los viñedos de Cabreo en las pendientes de Chianti a unos 300 metros de altitud.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 28 °C. Maceración con las pieles durante 18 días.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de 225 litros. El 30% de estas barricas son nuevas, el 40% de un año y el 30% de dos.
Embotellado
Permanece un mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

From the estates of Ambrogio & Giovanni Folonari (with properties across Tuscany), the Tenute del Cabreo 2017 Il Borgo is a blend of mostly Sangiovese with a smaller part Cabernet Sauvignon. This is an oak-heavy wine with a robust texture that is woven tight with blackberry, spice, leather and tarry smoke. There is some sweet spice and cinnamon on the close, and the wine offers textured, open-knit tannins. You might try this with some barbecued ribs.

James Suckling:

Dried berries, cherries, chocolate and walnuts. It’s medium to full-bodied with lightly chewy tannins and a flavorful finish. Juicy consistency. Needs time to come together and show you what it has. Better after 2022.