Descripción

Elaborado con uvas procedentes de las viñas más jóvenes de Numanthia que tienen entre 30 y 50 años. Este Termes se muestra generoso y con la expresión más frutal de la Tinta de Toro. Un vino con personalidad y muy buena relación calidad-precio que sorprende por su intensidad y frescura.

Ficha técnica

La bodega
Numanthia
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo picota con reflejos rubí. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta negra, especias y hoja de tabaco junto a notas de eucalipto y hierbas aromáticas.
Boca
Expresivo, equilibrado y envolvente. Destacan las notas de fruta roja madura, canela, violetas y mentol. Los taninos son suaves y delicados, mientras que la acidez aporta persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con una tosta de foie o un guiso de ternera.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a los dos lados del Duero, tanto al sur como al norte, a 700 metros de altitud. Cultivo ecológico y de secano.
Edad
Entre 30 y 50 años.
Suelo
Franco-arenosos con presencia de gravas.
Clima
Continental. Esta añada contó con una primavera lluviosa y un mes de agosto especialmente seco y caluroso.
Rendimiento
2.600 kilos por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar entre el 7 el 29 de septiembre.
Vinificación
Elaboración tradicional. Despalillado total. 4 días de maceración en frío. Fermentación alcohólica de 7 días con remontados (entre uno y dos al día). Después de la fermentación alcohólica se hace una maceración prolongada con los hollejos y ligeros pisados. Temperatura controlada entre 25 y 26º C. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barrica de roble francés (el 20% es nueva de 225 y 400 litros y el resto es de segundo uso), con trasiegos cada 4 meses.
Embotellado
Junio de 2022.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A pretty and balanced wine with blackberry, chocolate and walnut aromas and flavors. Medium body. Fine tannins and a polished finish. Shows finesse for Toro. Aged for 14 months in wood, a small percentage of which was used. From organically grown grapes. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The entry-level 2021 Termes wants to be an approachable and easier-to-understand varietal expression of the Tinta de Toro/Tempranillo sourced from younger vines (25 to 50 years old). It's ripe at 15% alcohol, juicy and fruit-driven, with a tender mouthfeel and fine tannins. Forty percent of the barrels used for the aging were 400-liter ones, and only 20% of them were new. The élevage lasted for 14 months. 142,500 bottles produced. It was bottled in July 2023.