Descripción

Intrigante blanco basado en Pedro Ximénez de El Molar plantado en suelos arcillosos. Tiene un pequeño porcentaje de Moscatel nacida en suelos pizarrosos. En su elaboración destaca la combinación de extracción, oxidación y maceración que es lo que otorga a este vino esa personalidad tan marcada. Su posterior crianza sobre lías en depósitos de cemento -respetuosos con la fruta original de la uva- lo convierten en un blanco muy gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
16.200 botellas
Variedad
90% Pedro Ximenez, 10% Moscatel
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Aromas minerales y de fruta amarilla con recuerdos oxidativos. También se aprecian notas florales de la Moscatel que suavizan el conjunto, así como apuntes especiados.
Boca
Mineral, mediterránea y con buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de Pedro Ximénez están localizados en El Molar y los de Moscatel en Porrera. Ubicados entre 400 y 600 metros de altitud.
Edad
Entre 25 y 30 años.
Suelo
Suelos arcillos para la Pedro Ximénez y pizarrosos para la Moscatel.
Clima
Mediterráneo con infuencias continentales.
Rendimiento
3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas de 10 kilos.
Vinificación
La Pedro Ximénez se prensa en una vieja prensa vertical con un pisado tradicional durante una hora de las uvas sin despalillar y posteriormente un prensado directo. La Moscatel se vinifica como un tinto, con el método tradicional borgoñón. Fermentación con levaduras autóctonas con control de temperatura en torno a los 20ºC y hasta los 28ºC. Después de la fermentación se lleva acabo un proceso mecánico que hace las veces de un remontado y se prensa y se remueven los azúcares dando lugar a una segunda fermentación sin las pieles.
Envejecimiento
12 meses de crianza en tanques de cemento de 2.500 litros.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very intense aromas of honeycomb and honey with flint and crushed stone. Orange blossom. Full body. Layered and flavorful. Fascinating wine. 90% pedro ximenez and 10% muscat. Drink now.

The Wine Advocate:

The white 2017 Terra de Cuques Blanc has a marine nose with hints of iodine and salt, slowly showing some white fruit, Mediterranean herbs, fennel and dry stones. Even if 2017 was a warmer year, this blend of 90% Pedro Ximénez and 10% Moscatel kept its alcohol at 13.5%. The skin contact was shortened, and the wine is subtler and finer, with ultra fine tannins and a textured mouthfeel. This is also cleaner, with less lees aromas, and the wine is sharp and more defined. I'd never say this is a warm vintage. They believe the only way to fight climate change is with work in the vineyard, and their vines are balanced and take the heat and extremes better. It just works. 6,668 bottles were filled in June 2019. - Luis Gutiérrez.