Descripción

Tinto con toda la esencia del Priorat más moderno elaborado usando las tradicionales técnicas empleadas desde hace siglos en la zona de la Borgoña. Un tinto muy fino, elegante, fresco y redondo. 

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
8.700 botellas.
Variedad
50% Garnacha, 50% Cariñena
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes viñedos plantados en los alrededores de Torroja del Priorat a una altura de 400 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 25 y 40 años.
Suelo
De pizarra y arcilla.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
Uvas sin despalillar. Se echan suavemente en los depósitos de fermentación evitando la acumulación de aire y usando algo de CO2. Cuando el tanque está lleno se cubre y se espera que tenga lugar la fermentación natural. Solo se emplean levaduras salvajes. Las uvas deben permanecer a una temperatura de alrededor de 20ºC para comenzar una fermentación rápida y dinámica. No se deben superarse los 28ºC durante la fermentación. Una vez que ha comenzado la fermentación no hay interacción mecánica como 'pigeage' o 'remontage'; solo se deja que las uvas fermenten suave y lentamente. Cuando se completa la fermentación se prensan las uvas eliminando todo el azúcar. Luego se fermenta en seco en una segunda fermentación sin las pieles.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Torroja Vi de Vila has been renamed and is now the 2017 Terra de Cuques, basically because they didn't find enough grapes in Torroja for this wine. In 2017, it's still fruit from Torroja, but in the future there will be grapes from other villages. There are strong notes of licorice, red berries and Mediterranean herbs, and it's aromatic, expressive, open, clean and, frankly, very attractive. Like many 2017s, it doesn't show any heat or excess ripeness. The oak foudres are getting older every year and lend less and less aromas and flavors, and the wines feel purer and purer. This is a super elegant blend of Garnacha and Cariñena that's really balanced and has symmetry, definition and delineation, as chiseled and precise as if laser cut. There's even some austerity on the palate, something I didn't expect from a richer vintage. 20,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.