Descripción

La bodega Caruso y Minini presenta este blanco enclavado en la Indicazione Geografica Protetta Terre Siciliane. La Grecanico con la que se elabora procede de uno de sus viñedos en Terre de Giumara. Destacan las frutas blancas con toques de azahar y un paso por boca fresco y agradable. Elegancia y una frescura extraordinaria son las características de este vino singular.  

Ficha técnica

La bodega
Caruso y Minini
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Grecanico dorato
Origen
Sicilia DOC

Cata

Vista
Color amarillo dorado brillante.
Nariz
Riqueza de fragancias amplias y variadas. Destacan los aromas de frutas blancas y flores de azahar.
Boca
De sabor fresco, agradable y perfumado. Elegante y fresco, intenso y fino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pulpo, ostras y platos vegetarianos.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se baja rápidamente la temperatura de las uvas y sin despalillar se prensan suavemente. Clarificación estática del mosto. Fermentación a una temperatura controlada de entre 16 y 18 ºC durante 20 días en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en el depósito de acero inoxidable.