Descripción

Un tinto que se vinifica al estilo tradicional de la Borgoña siguiendo los parámetros que Dominik Huber pretende imponer en su nuevo proyecto, Terroir Sense Fronteres. Tinto fresco, jovial, que se bebe muy fácilmente y nunca pesa. Extraordinario junto a un cordero asado (ternasco o lechazo). 

Ficha técnica

La bodega
Terroir Sense Fronteres
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
75% Garnacha, 25% Cariñena
Otros formatos disponibles:
Origen
Montsant

Cata

Nariz
Aromas de cerezas, especias y hierbas y un toque de regaliz.
Boca
Paladar es de cuerpo medio con taninos muy finos.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Cordero asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes viñedos en el valle del Montsant plantados a una altitud que oscila entre los 300 y los 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 15 y 35 años.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Rendimiento
Entre 5.000 y 6.000 kilos por hectárea.
Vinificación
Despalillado 100%. Las uvas se meten en los depósitos hasta el borde. Cuando los depósitos están llenos, se cubren para permitir una fermentación natural con el empleo solamente de las levaduras nativas que se encuentran naturalmente en la fruta. Los procesos de vinificación se producen sin ningún tipo de mecánica como "pigeage" o "remontage" permitiendo una fermentación más lenta y suave que dura entre 7 y 8 días.
Envejecimiento
6 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Negre is a blend of organic Garnacha and 25% Cariñena from different vineyards around the village of Capçanes where they have the winery. It definitely feels fresher and more ethereal than the 2017 and is very much in line with the wines I tasted from Priorat; it has great purity and elegance and was bottled without any contact with oak. There are cherries, spices and herbs and a touch of licorice, and the palate is medium-bodied, with very fine tannins. Delicious. 15,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez. 

Suckling:

Blackberry, blueberry, and hot stone character. Some tar and asphalt. Medium body. Juicy fruit and a flavorful finish. 75% garnacha and 25% cariñena.