Descripción

Los viñedos de la bodega sudafricana Thelema se ubican en la cara sureste de la montaña Simonsberg, a 530 metros sobre el nivel del mar, en uno de los emplazamientos más elevados de Stellenbosch. La altitud y los suelos graníticos propician uvas de gran calidad como la Merlot que protagoniza en solitario este tinto pleno de fruta roja y notas especiadas, con un toque de chocolate negro y una boca concentrada y con suaves y pulidos taninos. 

Ficha técnica

La bodega
Thelema
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Merlot
Origen
Stellenbosch

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Suelo
Granito descompuesto.
Clima
Las condiciones de 2018 propiciaron una cosecha cálida y seca con un comienzo tardío, resultando menor en cuantía que otras anteriores.
Rendimiento
8.600 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia llevada a cabo entre el 6 y el 26 de enero.
Vinificación
Despalillado y clasificado manualmente, incluyendo parte de racimos enteros. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados dos veces al día durante 5 días. Después de la fermentación, se produce un nuevo prensado y el vino se trasiega a barrica para la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, el 30% nuevas.