Descripción

De las tres Tintillas que elabora Bodegas Luis Pérez, esta que tiene su origen en el Pago de Carrascal es, probablemente, la que mayor potencial de guarda presenta. Los suelos de albarizas le dotan de una marcada sensación calcárea, que junto a su gran complejidad, hacen de él un interesante tinto gaditano. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.1% vol.
Variedad
100% Tintilla de Rota
Origen
IGP Cádiz

Cata

Nariz
Abundantes notas calcáreas en nariz acompañando al perfil especiado de la variedad sin esconder la fruta.
Boca
Estructurada, con una marcada sensación calcárea y buena acidez. Gran complejidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas plantadas en El Corregidor, finca ubicada en el Pago de Carrascal, al norte de Jerez de la Frontera.
Superficie
3 hectáreas.
Suelo
Albarizas.
Cosecha
La vendimia se llevó a cabo manualmente en cajas de no más de 14 kilos y en horario nocturno.
Vinificación
Una vez pasados los racimos por mesa de selección y con el 60% sin despalillar tuvo lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y barricas abiertas durante 30 días, con pocos remontados.
Envejecimiento
Tras la crianza de 12 meses en barricas de madera de 6 años de uso, vuelve a depósito, donde permanece unos meses, hasta su embotellado.