Descripción

Cava floral y muy frutal elaborado en la pequeña denominación de Alella únicamente con uvas de la variedad blanca Chardonnay, favorecida por una añada tranquila. Tiene una crianza mínima de 15 meses y su complejidad aromática lo convierte en un espumoso ideal para acompañar arroces y pescados. 

Ficha técnica

La bodega
Titiana
Tipo
Cava
Añada
2011
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Presenta un color amarillo característico del Chardonnay, así como una mayor facilidad para formar corona de espuma.
Nariz
En nariz es muy complejo, desarrollando aromas secundarios densos y variados. Muy floral y frutal.
Boca
Su sabor es amplio, estructurado y voluminoso con ligeras notas tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Maridaje
Ideal con arroces, fideuás y pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la D.O. Alella, con cepas plantadas en espaldera y en vaso las más viejas.
Suelo
Esta región se caracteriza por un suelo de textura arenosa denominado "sauló". La densidad de plantación es de 3.700 cepas por hectárea.
Clima
Las condiciones de la añada 2011, con una pluviometría escasa y una temperatura suave a finales del verano, favorecieron la buena maduración de la uva Chardonnay destinada a esta casa.
Cosecha
Manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Prensado de la uva y fermentación a temperatura controlada de 16ºC.
Envejecimiento
Crianza mínima de 15 meses.