Descripción

Pinot noir espumoso procedente de Alella, área situada al norte de Barcelona. En nariz predominan los aromas de fruta roja y fruta del bosque combinados con toques de pastelería típicos de su crianza. En boca es saboroso y posee un largo posgusto. Un rosado ideal para tomar como aperitivo.

Ficha técnica

La bodega
Titiana
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
11.5% vol.
Subzona
Alella
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava

Maridaje

Miniquiches variadas

El dulce de la masa con una base de queso de las miniquiches, que podemos rellenar con cebolla caramelizada, verduras y especias, combinará perfectamente con este brut fresco y afrutado.

Cata

Vista
Color rosado salmón pálido característico de la Pinot noir.
Nariz
Destacan los aromas de frutos rojos del bosque como la frambuesa.
Boca
Corpulento, sabroso, y con un posgusto muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Cuenta con una capacidad de guarda de al menos 4 años más sin que se pierda ninguna característicap organoléptica (estructura, aromas, acidez, etc.).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado entre Alella y Tiana con cepas plantadas en espaldera, y en vaso las más viejas. La densidad de plantación es de 2.100 cepas por hectárea. Se realiza poda corta.
Edad
Viñedos plantados entre los años 2000 y 2001.
Suelo
Región caracterizada por un suelo de textura arenosa denominado "sauló".
Clima
Mediterráneo. La añada 2017 fue muy seca, sobre todo a partir del mes de mayo y que se prolongó todo el verano e inicios del otoño. Tanto el invierno como la primavera fueron muy suaves, hecho que juntamente con la sequía avanzó el ciclo de la viña, provocando una vendimia más precoz.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Prensado de la uva entera y fermentación a temperatura controlada de 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza mínima de 24 meses. Fecha del degüelle: 9 de septiembre de 2022.