Descripción

Verdejo fermentado en barrica procedente de los viñedos de Tomás Postigo ubicados en Nieva (Segovia), con un paso de 8 meses por toneles nuevos de roble francés. Nariz nítida y compleja, donde predomina la fruta blanca y madura acompañada de notas florales y suaves tostados bien integrados y una boca cremosa, bien estructurada y con unos taninos envolventes.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Tomás Postigo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
14.150 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
De un bonito color dorado.
Nariz
Nariz cremosa en la que se combinan aromas de fruta madura (piña en almíbar, miel, albaricoque), y flores blancas, con notas tostadas, pastelería y recuerdos a frutos secos derivados de su crianza. Blanco aromáticamente complejo y con la madera muy bien integrada. Según se abre en copa aparecen notas de hinojo, anises, monte bajo e incluso balsámicos como el regaliz de palo.
Boca
Untuosa, grasa, muy equilibrada, con suficiente acidez y una barrica muy bien medida. Vino amplio, glicérico, voluminoso y estructurado, con retronasal especiada y ligero amargor final. Gran tipicidad de la Verdejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de una selección entre los viñedos de pie franco de la zona de Nieva (Segovia).
Cosecha
Se realizó los días 16 y 17 de septiembre.
Vinificación
Prensado en prensa vertical y fermentado en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés con batoneos periódicos en la mismas barricas.
Embotellado
En junio de 2018.