Descripción

Verdejo fermentado en barrica procedente de los viñedos de Tomás Postigo ubicados en Nieva (Segovia), con un paso por toneles nuevos de roble francés. Nariz nítida y compleja, donde predomina la fruta blanca y madura acompañada de notas florales y suaves tostados bien integrados y una boca cremosa, bien estructurada y con unos taninos envolventes.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Tomás Postigo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
8.487 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Amarillo dorado con reflejos dorados, muy limpio y brillante.
Nariz
Explosión de fruta madura (piña) en primera instancia que a continuación da paso a notas de repostería artesana, madera muy fina y elegante y de cáscara de piñones tostados.
Boca
Blanco muy cremosa, con mucha estructura y una perfecta acidez y untuosidad. La retronasal se revela cargada de fruta y culminada por un elegante amargor que lo hace largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de una selección entre los viñedos de pie franco de la zona de Nieva (Segovia).
Cosecha
Vendimia llevada a cabo el 1 y el 2 de octubre.
Vinificación
Fermentado en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés con batoneos periódicos en la mismas barricas.
Embotellado
En noviembre de 2022.