Descripción

Torresilo es el vino que refleja a la perfección el carácter de los mejores viñedos de la bodega. Es un vino de terruño, del concepto antiguo donde la calidad surgía de la mezcla de diferentes pagos de alta calidad. Más de una docena de pequeñas parcelas, con unos rendimientos bajísimos, son los lugares de donde procede la materia prima para la obtención de este tinto largo y con una gran capacidad de guarda. Aunque esta añada todavía no está puntuada, su antecesora obtuvo 93 Puntos Parker.

Ficha técnica

La bodega
Cillar de Silos
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota muy intenso, limpio y brillante.
Nariz
Aromas intensos y complejos. Hay que esperar a que el vino se abra y se oxigene para dar lo mejor de sí; la elegancia es su principal característica con aromas minerales; frutas negras maduras (ciruelas); especias (nuez moscada); regaliz; recuerdos balsámicos y unos suaves torrefactos.
Boca
En boca posee profundidad, equilibrio, sedosidad, cuerpo, fruta madura y mineralidad. Es muy largo gracias a su excelente acidez; el tanino es puro terciopelo todavía por pulir pero maduro. Tiene una persistencia que no finaliza e invita a seguir bebiendo. Ejemplo de una añada elegante con una enorme capacidad para envejecer.
Temperatura de servicio
Servir en torno a 16ºC para disfrutarlo a unos 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025.
Maridaje
Recomendado con platos de caza de pelo y pluma, aves, cordero y cochinillo castellano, así como platos de cocina de fusión con sabores pronunciados e incluso picantes.

Viñedo y elaboración

Superficie
Viñedos situados a una altitud de 870 metros.
Edad
Cepas entre 40 y 100 años.
Suelo
Suelos predominantemente arenosos con arcilla y limo.
Clima
Continental extremo, con inviernos duros y veranos calurosos, con una pluviometría moderada-baja (entre 400 y 600 mm anuales). Gran diferencia térmica noche-día que marca la buena acidez de los vinos de la bodega y su elegante gama de aromas.
Rendimiento
2.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia es manual seleccionando los racimos uno a uno.
Envejecimiento
Crianza durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The creamy and slightly oaky 2015 Torresilo reveals lactic, smoky and roasted aromas, while the palate has chalky tannins but feels quite harmonious, balanced and fresh. 15,000 bottles were filled in April 2017.