Descripción

Las uvas de Torrontés con las que se elabora este fragante y refrescante blanco proceden de viñedos de altura, ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar en el valle de Cafayate. Con una breve crianza sobre lías, encontramos aromas que recuerdan a pastel de cítricos con toques minerales y un paso por boca seco, fresco y vivaz.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Trapiche
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.7% vol.
Variedad
100% Torrontés
Origen
Mendoza

Cata

Vista
De un suave tono dorado.
Nariz
Despliega aromas florales y a tarta de frutas cítricas junto a notas minerales.
Boca
Seca, fresca con una textura agradable y un final vivo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2022, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Combina muy bien con platos picantes de comida asiática y latina, mariscos, ceviche y 'sushi'.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arenoso.
Cosecha
Cosecha manual con selección de racimos.
Vinificación
Despalillado, maceración en frío entre 6 y 8 ​​°C durante dos horas. Prensado neumático. Sedimentación en frío. Fermentación a temperatura controlada de entre 14-16 °C.
Envejecimiento
En sus lías durante 3 meses.
Embotellado
Previa filtración.