Descripción

Monovarietal de Caiño blanco fermentado en barrica, elaborado con uvas procedentes de viñedos plantados sobre suelos graníticos, arenosos y con cuarzo. Es un blanco con cuerpo, en el que destaca la mineralidad y la acidez, con una producción muy límitada (666 botellas). Buen compañero de asados de aves, cordero, cochinillo y guisos de pescado. 

Ficha técnica

La bodega
Rodrigo Méndez
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
11.0% vol.
Producción
666 botellas
Variedad
100% Caiño blanco
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo verdoso con ribetes metálicos.
Nariz
Aromas a frutos de hueso con predominio de níspero. Muy mineral y floral.
Boca
Entrada potente, con buena acidez y recto en su final de boca.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Asados de aves, cordero, cochinillo y guisos de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con conducción en espaldera.
Edad
6 años.
Suelo
Granítico, arenoso y cuarzo.
Clima
Los inviernos en la D.O. Rías Baixas están protagonizados por borrascas atlánticas del oeste y del sudoeste, con frentes cálidos de aire frecuentemente tropical. Las primaveras son precoces y con lluvias. En cambio, durante la época estival las precipitaciones son poco frecuentes y abundantes, además las temperaturas se mantienen suaves gracias al aire fresco.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación en barrica.
Envejecimiento
12 meses de crianza.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The second vintage of the pure Caíño Blanco is the 2016 Tras da Canda Caíño Blanco, but there's also a pure Albariño from this same vineyard that was first bottled in 2016. It's more drinkable than the very sharp 2015, which had extremely high acidity. Still, it's quite acidic and sharp, with lemony and citrus notes and an effervescence-like sensation in the palate. Only one barrel produced, which filled around 6,000 bottles. This is a rarity, and it was not produced in 2017 or 2018.