Descripción

La bodega Tres Pilares se ha atrevido en esta ocasión a elaborar un blanco con una variedad foránea como la Sauvignon blanc que se ha adaptado extraordinariamente bien al clima de la denominación de origen Rueda. Esta uva ha sabido adaptarse a la perfección al terroir de La Seca y entrega un vino frutal y floral, con un paso por boca muy agradable.

Ficha técnica

La bodega
Tres Pilares
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonos verdosos, limpio, brillante.
Nariz
Intensidad media-alta, frutal y floral, apreciándose notas de cascara de naranja y pomelo. Presencia también de aromas vegetales con finas notas anisadas.
Boca
Entrada agradable, largo, con intensidad media-alta. Ligero recuerdo de mandarina.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ensalada de tomates aliñados.

Viñedo y elaboración

Superficie
70 hectáreas.
Edad
Viñas viejas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Fermentación durante 21 días en depósito de acero inoxidable a baja temperatura (15 ºC). Maceración en frío a 6 ºC durante 12 horas.