Descripción

A partir de uvas seleccionadas de la variedad Verdejo procedentes de las mejores parcelas de la bodega, incluidas en la Denominación de Origen Rueda, se elabora Tres Pilares, siguiendo la tradición familiar transmitida durante generaciones, que es ya una filosofía de vida. 
 

Ficha técnica

La bodega
Tres Pilares
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Es un vino blanco, que se muestra a la vista limpio y brillante, de un color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
De una intensidad media-alta en nariz, con un amplio espectro de aromas: fruta madura de pelo (melocotón y albaricoque), recuerdos cítricos (pomelo, cáscara de naranja...) y finos matices de hierbas balsámicas. Posee un fondo mineral muy interesante y muy complejo.
Boca
En boca presenta una entrada agradable y cálida; es redondo y untuoso a la par que posee una buena acidez que potencia los aromas varietales anisados y un recuerdo cítrico a naranja dulce. De largo final con un toque goloso donde de nuevo aparecen las notas de albaricoque.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas especialmente escogidas por la bodega.
Superficie
70 hectáreas.
Edad
Viñedos viejos.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Fermentación durante 21 días en depósito de acero inoxidable a baja temperatura (15 ºC). Maceración en frío a 6 ºC durante 12 horas.