Descripción

El nombre de Trilogía alude a que este tinto se elabora con tres variedades de uvas distintas: Monastrell, Cabernet sauvignon y Tempranillo. Todas proceden de una selección minuciosa de racimos del pago de la bodega cultivado con técnicas ecológicas y biodinámicas. Notas licorosas y de fruta negra en un vino concentrado y seductor.

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Cabernet sauvignon, 40% Monastrell, 10% Tempranillo
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas intensos de licor de cassis y mora, hojas de té y carne asada.
Boca
Vino equilibrado, concentrado y con taninos seductores.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carne a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Parada (Monastrell), Casas de aperos (Cabernet sauvignon) y Casa Tortosa (Tempranillo).
Edad
Monastrell (40 años), Cabernet sauvignon (17 años), Tempranillo (16 años).
Suelo
Suelos rubificados calcáreos con mucho hierro y arcillosos.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
Monastrell: 3.000 kilos/hectárea. Syrah: 4.500 kilos/hectárea. Tempranillo: 5.000 kilos/hectárea.
Vinificación
Selección manual de racimos. Cada variedad fue elaborada por separado. Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 2 ºC durante 3 días para extraer aromas. Despalillado de las uvas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26 ºC. Se realizaron continuos remontados con y sin oxigenación, todo ello bajo un riguroso análisis sensorial y de parámetros físico-químicos. Tras una maceración de 25 días para la Monastrell, de 18 para la Cabernet sauvignon y de 10 para el Tempranillo, se realizó un suave prensado.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés de 225 litros para la Cabernet y para la Tempranillo, y de 500 litros para la Monastrell.