Descripción

Homenaje al nombre de la masía que acoge la bodega, Can Tutusaus, una construcción agrícola típica catalana, que cuenta con siglos de historia. Un cava elaborado con las variedades blancas Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay, cultivadas bajo los preceptos de la agricultura ecológica, en el que destacan su complejas notas de crianza y sutiles recuerdos cítricos. 

Ficha técnica

La bodega
Valldolina
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo brillante.
Nariz
Intenso aroma con una excelente expresión de los rasgos de su crianza (frutos secos, especias,...).
Boca
Seco y cremoso, su exquisito bouquet es complejo debido a su prolongada crianza.
Temperatura de servicio
Servir a 7 u 8º C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas de viñedo situados a una altura de entre 240 y 360 metros, sobre suelos pobres en materia orgánica, con contenidos variables de arcilla bajo un lecho de piedra calcárea, con una textura permeable pero con buena capacidad de retención de humedad.
Suelo
Argilo-calcareo.
Clima
Mediterráneo con influencias marinas, vientos húmedos llamados "marinadas".
Rendimiento
Media de 3500 litros por hectárea.
Vinificación
Primera fermentación a 16°C y segunda fermentación en botella a 13°C.
Envejecimiento
Crianza en contacto con sus lías durante 36 meses.