Descripción

Nacido en viñedos plantados en la impresionante Reserva de la Biosfera de Urdaibai, el buque insignia de Bodeba Berroja es un txakoli con ricos aromas a fruta blanca de hueso y crítricos y gran volumen y persistencia en boca. Un blanco ideal no solo como aperitivo sino también para acompañar propuestas gastronómicas tan dispares como comida japonesa y china o platos tradicionales vascos.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Berroja
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
80% Hondarrabi zuri, 20% Riesling
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC. Desde la bodega recomiendan descorcharlo 20 minutos antes de su consumo y dejarlo airear en una cubitera con hielo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos conducidos en espaldera ubicados en Muxika, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, a una altitud media de 200 metros sobre el nivel del mar.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Despalillado. Maceración ligera en frío. Escurrido y desfangado a 10 ºC del mosto flor. Elaboración por separado de las dos variedades en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 15 ºC. Estancia en depósito sobre sus lías finas durante 8 meses
Envejecimiento
Permaneció en depósito sobre sus finas lías 8 meses.
Embotellado
Previa filtración amicróbica.