Pago de los Capellanes Un sueño en las alturas 2020
Descripción
Pago de los Capellanes elabora este tempranillo procedente de tres pueblos del sur de la Ribera del Duero. Su nombre nos indica la elevada altitud del origen, comprendido entre los 900 y los 1.200 metros. Cuenta con una fermentación y crianza en fudres de roble francés, que aportan un amplio abanico de notas frutales vibrantes y toques mentolados. Esta añada 2020 fue calificada como Excelente por parte del Consejo Regulador.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
temperatura controlada con remontados. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura en fudres
de roble francés.
Opinión de los críticos
Un Sueño is a new red from Pago de los Capellanes, made with four parcels located at the southern edge of the Denominación de Origen in Fuentenebro, Honrubia and Pardilla, all of which are over 1,000 metres. Fermented in new barrels before ageing in foudres, it has lots of structure and intensity, perfumed fig and blackberry fruit, sweet toasty oak and a little, if arguably not quite enough, of the freshness of its origin. 2026-35
Pago de los Capellanes es un proyecto familiar de viticultores y elaboradores llevado a cabo con el fin de expresar e interpretar cada parcela mediante vinos artesanales y atemporales.
