Descripción

Un tinto clásico del Douro, donde es posible descubrir intensas notas aromáticas, viva acidez y taninos marcados pero muy bien integrados. Su posgusto largo y elegante lo hacen ideal para combinar con carnes de ave y quesos.

Ficha técnica

La bodega
Uniqo
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.2% vol.
Variedad
40% Touriga franca, 40% Tinta roriz, 20% Touriga nacional
Origen
Douro

Cata

Vista
Color rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz
Notas de fruta roja (cereza, ciruela) combinadas con moca y humo, como resultado de un barril de roble bien integrado.
Boca
En boca confirma las notas aromáticas y destaca por su acidez viva y taninos aterciopelados. Posgusto largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Aves, carnes y quesos.

Viñedo y elaboración

Clima
2016 fue un año seco y caluroso, con algunas lluvias ocasionales que ayudaron a la maduración de las uvas. En estas condiciones la brotación de las vides tuvo lugar en la época normal (marzo), pero pronto se notó un avance del ciclo vegetativo, que sólo se ralentizó debido a la ausencia de lluvias en verano.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 16 kilogramos.
Vinificación
Tras una rigurosa selección de las uvas, estas se someten a un despalillado total y el estrujado suave. Después, la maceración y la fermentación alcohólica tuvieron lugar en cubas de acero inoxidable a una temperatura de entre 24 y 26 °C. La maceración en frío se adaptó a cada variedad de uva, siendo más larga en la Touriga nacional y la Touriga franca. Algunos lotes de Touriga franca y Tinta roriz fueron sometidos a maceración postfermentativa.
Envejecimiento
Alrededor del 60% de los vinos han sido envejecidos durante 6 meses en barricas de roble francés.