Descripción

Vino de concello que se elabora a partir de una selección de las mencías de las pezas (parcelas) de viñedo más viejo de Carballeda de Valdeorras. Los suelos de pizarra negra y su crianza en roble entregan un tinto balsámico, especiado y con un toque mineral. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Valdesil
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Color cereza con borde granate.
Nariz
Balsámica, dominan las especias dulces con recuerdos herbáceas y aromas a fruta negra.
Boca
Especiada, balsámica y con buena acidez.
Temperatura de servicio
16 ºC. Necesita unos minutos de aireación para ofrecer todo su potencial.
Consumo
Hasta 2022, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
'Pezas' o parcelas con hasta el 45% de pendiente y exposición norte cultivadas en vaso a una altitud entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar, en el concello de Carballeda de Valdeorras.
Edad
Cepas de entre 60 y 105 años.
Suelo
Coluvial, derivado de la meteorización de roca de pizarra negra.
Clima
Mediterráneo húmedo con tendencia continental, en el que temperaturas y precipitaciones van escalonándose.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración prefermentiva en frío durante 3 días. Fermentación y maceración en barricas usadas sin tapa y con 'pipeage' manual durante 15 días. Fermentación maloláctica también en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés usadas de 225 litros de capacidad.