Descripción

Contrabandista es un vino que se pensó para exportación, es como si fuera un Tío Diego ligeramente abocado. Con una base de amontillado, es un Medium Dry no muy dulce. Está elaborado con la mezcla de uva Palomino con la crianza mixta (biológica y oxidativa), al que se le añade un toque de Pedro Ximénez. Con una edad media de 18 años, es sabroso y perfecto para acompañar platos con foie y quesos cremosos intensos. 

Ficha técnica

La bodega
Grupo Estévez
Tipo
Amontillado
Grado
18.0% vol.
Variedad
95% Palomino fino, 5% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Caoba intenso.
Nariz
Dátiles y pasas.
Boca
Sabrosa y agridulce, paladar medio de moderado dulzor. Suave y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12º y 14ºC.
Maridaje
Consomés y caldos, patés y foie, quesos cremosos como el camembert o el brie.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza de color blanco, textura arcillosa y alto contenido en carbonato cálcico.
Vinificación
Crianza biológica y oxidativa. Mezcla de un amontillado con un toque de Pedro Ximénez.
Envejecimiento
18 años de vejez promedio.